Kajsijevača

Dobra rakija bi trebalo da sklizne kada otpijemo gutljaj. Da zapahne usta, da imamo osećaj kao da ne pijemo piće, već grizemo voće od koga je rakija napravljena. Ona bi trebalo da greje u stomaku, ali ne bi smelo ništa gorko, ništa strano, ostati u ustima. Kajsijevača je veoma aromatična, ukusna i pitka rakija. Kada se otpije malo rakije, u ustima se dobija utisak kao da smo stavili zreo plod kajsije.

Rakije od kajsije i breskve su rakije najfinijih aroma i odlikuju se posebnom mekoćom. Nastaju od iskoštičenog i prevrelog voća destilisanog u bakarnom kazanu. Po veoma neobičnoj aromi i kvalitetu izdvajamo ovu rakiju od koje, po tri čašice pre podne bude sva čula bolje od bilo kog leka ili preparata.